Els amargs, la panacea ignorada

Els amargs, un grup de plantes i remeis que comparteixen el sabor més menyspreat en la dieta humana moderna.

Però no sempre fou així, en un altre temps foren considerats una panacea, ingredient principal de les triaques i altres cures per a tot mal; i també una part fonamental de la dieta amb què la humanitat va créixer i prosperar. Un sabor que hem quasi eliminat, perdent la seva valuosa ajuda per regular els mecanismes de defensa i nutrició del cos.https://scontent.fbcn2-1.fna.fbcdn.net/v/t1.6435-9/p180x540/162947286_2893558290933777_7342511037378830284_n.jpg?_nc_cat=108&ccb=1-5&_nc_sid=a26aad&_nc_ohc=YHI_GO7TPGcAX-3J9EG&_nc_ht=scontent.fbcn2-1.fna&oh=e1f7e3392bd99d2110299523ffd21ad2&oe=61B632B1

L’amarg havia de ser un gust central en la nostra dieta, ja que moltíssimes de les plantes silvestres el tenen, i no hem d’oblidar que duran el 99% de la seva existència, la nostra espècie s’ha alimentat de plantes silvestres. En recordar-ho s’entén que sigui un gust tant important per al manteniment de la salut.

Bàsicament el què hem fet és eliminar aliments i nutrients de la nostra dieta per omplir el seu lloc amb hidrats de carboni.

Seria absurd negar que això és molt possible que hagi tingut efectes greus en la nostra salut, a no ser que es negui també que som un amb el medi, que les nostres millores evolutives han nascut i crescut en aquesta relació indefugible, i que depenem d’ell CoMPLeTaMeNT.

I el medi, també ens el mengem, ens alimenta, és el material i l’energia que fa vius els nostres cossos.

Unhttps://scontent.fbcn2-1.fna.fbcdn.net/v/t1.6435-9/p526x296/155517866_2882675378688735_283354363592902362_n.jpg?_nc_cat=100&ccb=1-5&_nc_sid=a26aad&_nc_ohc=4aVXe8AgIL8AX8mTw_G&_nc_ht=scontent.fbcn2-1.fna&oh=80a160d30c42e4edce3e7403483e97d6&oe=61B3795Ca bona manera de reintroduir aquest gust és amb les amanides.

Però l’amarg és un sabor difícil de tolerar per molta gent (m’hi incloc), i per això és bona cosa conèixer trucs per fer-lo menys dur i perceptible.

Ajudarà per exemple posar ingredients dolços com les panses i altres fruites seques, fonoll dolç, pastanaga, remolatxa…
Però un dels millors trucs és amanir-ho amb àcids com el suc de llimona, vinagres (a la dreta de la foto hi podeu veure un vinagre espès fet a casa de mores silvestres) i vinagretes.
Aquestes últimes jo les faig amb vinagre (de poma o de raïm), oli d’oliva, mostassa i mel.
D’aquesta manera no només modero el gust amarg i el faig més tolerable pel meu paladar, sinó que n’augmento els beneficis i en regulo les qualitats energètiques.
L’amarg és sec i fred. La mel humida i càlida, el vinagre refrescant, la mostassa calenta i seca i l’oli d’oliva calent i humit.

Trucs com aquests , per a millorar l’alimentació però també els altres sis factors naturals (que és com la medicina tradicional del Mediterrani anomena els hàbits higiènics), són els que t’ensenyarem al curs Cuida’t amb Medicina tradicional del Mediterrani, i altres de les nostres formacions.

T’expliquem com fer la teva vida més dolça, amb l’ajuda dels amargs i les seves innumerables virtut en vàries. De manera simple i amb un llenguatge per tots els públics a:

  • A l’excursió didàctica Silvestres i comestibles, aliments que curen (3h, presencial).
  • Dins del curs Cuida’t amb Medicina tradicional del Mediterrani (Curs en línia d’introducció a la MTM de 4 mesos)

En més profunditat, tractant-ne la química, la farmacodinàmica i farmacocinètica, l’energètica, etc. a:

  • Classe magistral de remeieria: Els amargs, la panacea ignorada (3,5h en línia)
  • Dins del curs avançat de Medicina tradicional del Mediterrani (Curs de 10 mesos, semipresencial).

Per saber quan tenim programades aquestes activitats i moltes d’altres, consulta l’agenda, o apunta’t a la llista de difusió i no te’n perdis ni una.